长期使用维生素C对健康是好是坏，这看起来似乎是一个简单问题，因为每个人都在选择含维生素C的食品，这还不算，有人还到药店买药用维生素C常年补充，住院患者也把维生素C作为安慰剂，每天都吃上几丸。数不胜数的保健品也都把含维生素C作为宣传的王牌，去占领市场。其实人们哪里知道,对长期补充维生素C是好是坏的争论由来已久，迄今仍没有一个权威性结论。
一般认为，维生素C具有增强免疫功能，提高嗜中性白细胞的趋化性(向有细菌感染部位游走，有利吞噬细菌)；增加巨噬细胞的运动性；促进免疫淋巴细胞分裂；捕获自由基，抗氧化等特性。有一个时期还认为,维生素C能切断病毒的核酸，使病毒失去活性，可用于治疗病毒性疾病，甚至有人认为大剂量维生素C 可以治疗流行性感冒。由于人类不能在体内合成维生素C，完全需要从体外补充。因此，强调应长期大量补充维生素C，有利维持机体健康。
另一方面，对长期大量服用维生素C的有益作用持反对态度，特别是对其治疗疾病作用做出否定意见。认为长期大量摄取维生素C可使白细胞抗病能力下降；引起草酸和尿酸结石形成；诱发溃疡病患者消化道出血和胃肠功能紊乱；影响抗凝血药的作用；对流行 性感冒患者大剂量服用也没有治疗根据。甚至有人认为大量服用维生素C可增加死亡率，有些疾病，如癌症患者放疗和化疗期间以及白癜风患者，过多补维生素C对治疗不利。
正因为对维生素C长期大量使用利弊尚无结论，因此，如何掌握最适当的摄入量非常重要。一般，通过饮食摄入的维生素C不致引起过多问题，含维生素C的保健品并非越多越好，当然通过药物补充维生素C更应掌握适量。如果能保持摄入足够的蔬菜、水果，就可以满足正常人体对维生素C的需求，但特殊人群，如外伤、手术、透析患者，老年人，以及吸烟和经常饮酒者，从饮食外补充适量维生素C是可以的，但适量是多少很难确定，除根据医生提出的方案外，有一个简单方法，利用维生素C对肠管的刺激作用加以判断。一旦排气增加(屁多)，同时排便次数增加，有腹泻倾向，证明维生素C补充已过量，应减量，至排便正常为止。
